Dicas e Idéias úteis para o dia-a-dia
1. Frituras sequinhas
a. Bananas fritas
Antes de fritar a banana, passe-a na farinha de trigo. Assim ela não ficará encharcada na gordura.
b. Frango frito dourado e sequinho (sem grudar na panela)
Coloque uma colher de sopa de maisena no óleo de fritura bem quente.
c. Linguiças fritas
Para que a lingüiça fique deliciosa, ferva antes em um pouco de água. Quando a água secar, deixe que ela frite na própria gordura, sem acrescentar óleo.
d. Frituras sequinhas
Um truque para que a fritura fique bem sequinha: antes de levar a gordura ao fogo acrescente uma colherinha de álcool. Mas, lembre-se que a gordura deve estar fria, para evitar que o fogo se forme na frigideira!
e. Bifes
Para que não respingue gordura na fritura dos bifes, ponha um pouco de óleo na carne na hora de temperá-la. Depois coloque-a numa panela e não use mais o óleo.
f. Ovos fritos
Os ovos fritos ficarão com as claras bem brancas e sem beiradas esturricadas se, logo após terem sido colocados na frigideira, receberem uma ligeira borrifada de água fria.
g. Omelete que não gruda
Para que a omelete não grude no fundo da frigideira, esfregue sal no local antes de colocar a mistura.
h. Excesso de gordura
Um dente de alho no óleo das frituras absorve o cheiro e o excesso de gordura.
i. Óleo espirrando?
Um dos piores tormentos na hora de fazer uma fritura é o óleo espirrar.
Para evitar isso, quando temperar os bifes adicione o óleo juntamente com o tempero e nunca na frigideira.
Outra dica é salpicar um pouco de sal no fundo da frigideira antes de acrescentar os alimentos.
j. Sobras de óleo
Quando sobra muita gordura de uma fritura, ninguém quer jogar fora. O negócio é economizar, guardá-la para aproveitar outra vez. Só que já ficou com um cheiro desagradável, um gosto amargo e dificilmente poderá ser usada para qualquer coisa.
Para evitar isso, assim que terminar a fritura, deite sobre a gordura ainda quente algumas rodelas de batata crua. Espere um pouquinho, retire as rodelas e pode guardar sua gordura sossegada, pois a batata absorveu todo o gosto deixado pelo que você fritou.
2. Panquecas
A massa de panqueca ficará mais leve se você colocar um pouco de cerveja nela.
3. Requeijão caseiro
2 litros de leite, 1 xícara de vinagre branco, 1 colher de manteiga e sal a gosto.
Coloque o leite numa panela, quando começar a ferver coloque o vinagre e mexa. Desligue o fogo, escorra o soro, coloque a massinha no liquidificador, coloque a manteiga e adicione sal. Bata até virar um creme!
4. Folhas de alface
As folhas de alface quando cortadas com faca perdem muito seu valor nutritivo. Deixe sempre as folhas inteiras ou rasgue com as mãos.
5. Churrasco macio
Antes de fazer churrasco, deixe a carne por algum tempo num molho com sal grosso, Coca-Cola , caldo de laranja e de limão.
O churrasco ficará mais macio e gostoso.
6. Bolo de chocolate não ressecado
O bolo de chocolate não ficará ressecado, se você acrescentar à massa uma ou meia maçã ralada ou, se preferir, uma colher de café bem forte.
7. Peixe assado que não gruda
O peixe assado não grudará na fôrma e nem perderá o sabor, se você forrar a assadeira com fatias de batata crua.
8. Purê de batatas
O purê de batatas ficará mais saboroso se você substituir o leite por creme de leite.
9. Vinagre
Para dar um aroma agradável ao vinagre, coloque no frasco algumas folhas de manjericão ou alecrim e depois tampe bem.
10. Aproveitando a água da beterraba
Quando você cozinhar beterrabas, aproveite essa mesma água no cozimento do feijão. O sabor ficará especial.
11. Engrossando o feijão
Para engrossar o feijão que ficou aguado, acrescente uma mistura de água e maisena.
Experimente colocar um tomate no feijão que vai cozinhar.
Além de engrossar o caldo, fica mais saboroso.
12. Omeletes
Quando preparar omeletes ou suflês, adicione uma pitada de fermento em pó aos ovos batidos. Assim, eles renderão muito mais.
13. Maionese no fundo do vidro
Retire a maionese que sobrou no fundo do vidro espremendo o suco de meio limão. A mistura dará um ótimo molho para saladas.
14. Purê de batatas requentado
Adicione um pouco de leite e bata vigorosamente com uma colher de pau.
15. Arroz mais gostoso
O arroz ficará mais gostoso se depois de pronto você colocar um pedaço de manteiga e misturar com um garfo.
16. Macarronada com um toque especial
Um pouquinho de pimenta-do-reino no queijo ralado dará um toque especial a macarronada.
16. Alho
Se voce não tem paciência e nem tempo de descascar o alho toda vez que prepara a comida, peque uma quantidade de alho em que você usa na semana toda, descasque e esprema em um vidro, cubra com óleo e guarde na geladeira. Pode ser guardado durante uma semana.
17. Excesso de sal?
Coloque batatas cruas no feijão ou outro cozido. Elas retiram o excesso de sal.
18. O arroz queimou?
Se você puser uma cebola cortada ao meio na panela desaparece o cheiro de queimado.
19. Descascando o alho
Descasque o alho com facilidade, levando-o ao microondas por 10 segundos num recipiente com um pouco de água.
20. Guardar ovos
Para guardar os ovos coloque-os com a parte mais pontuda para baixo, nesta posição eles duram mais.
21. Peixe com sabor de fresco
Se você quiser que o peixe congelado fique com sabor de peixe fresco, descongele-o diretamente no leite.
22. Açúcar empedrado?
Para evitar que o açúcar fique empedrado, coloque dentro do recipiente algumas bolachas salgadas.
23. Umidade no saleiro?
Para absorver a umidade, misture ao sal do saleiro alguns grão de arroz ou feijão.
24. Cebola partida na geladeira
Se guardar na geladeira metade da cebola, evite que ela resseque passando sobre o corte um pouco de manteiga.
25. Tempero caseiro
Faça um tempero caseiro: Você precisará de 2 maços de cheiro-verde, 6 dentes de alho e ½ kg de sal. Misture tudo no liquidificador e bata por alguns segundos. Coloque em um vidro esterilizado e totalmente seco.
26. Sobremesa ideal para churrascos
O abacaxi é indicado como a melhor sobremesa para churrascos. A fruta contém uma substância digestiva chamada bromelina que facilita o processamento da carne pelo estômago.
27. Limpar verduras com facilidade
Para limpar verduras, mergulhe-as em água com um pouco de sal e vinagre. Os bichinhos subirão à superfície da água, possibilitando que sejam catados e jogados fora.
28. Maçã & culinária
A maçã é uma fruta que tem tudo a ver com a culinária. Ela é um excelente acompanhamento para assados. Além disso, a casca serve para fazer chás e pode ser acrescentada ao mate gelado para realçar o sabor. Inclusive, o chá é indicado para inflamações na bexiga.
Mas lembre-se, para que a maçã descascada ou cortada não escureça, deixe de molho em água salgada.
29. Guardar pó de café
O pó de café mantém o sabor por mais tempo se for guardado num recipiente bem fechado, dentro da geladeira.
30. Guardar condimentos
Nunca guarde condimentos perto do fogão, pois eles perderão a cor e o sabor. Para que os condimentos continuem sempre frescos, guarde na geladeira.
31. Cheiro de alho nas mãos?
Para tirar cheiro de alho e cebola das mãos, guarde sempre na geladeira um pouco de pó de café usado. Ele é excelente.
32. Arroz saboroso
Para o arroz ficar mais solto e saboroso: Pingue algumas gotas de limão deitadas no arroz, enquanto está sendo cozido.
33. Carne macia
Para amaciar uma peça de carne deixe-a por algumas horas numa mistura de azeite e vinagre.
34. Pele da beterraba
Para retirar mais facilmente a pele da beterraba, retire-a da água fervente e mergulhe imediatamente num recipiente com água fria.
35. Descascar ovos quentes
Para descascar os ovos cozidos mais facilmente, tire-os da água quente e coloque-os imediatamente na água fria. Quebre então as cascas e role os ovos entre as mãos começando pela parte mais larga, até soltar toda a casca.
36. Lata na geladeira?
Para evitar que se forme mofo na lata de extrato de tomate guarde o que sobrar na geladeira, em vasilha de louça ou vidro, tendo o cuidado de cobrir com um pouco de azeite ou óleo.
37. Feijoada light
Para a feijoada ficar mais leve, quando estiver pronta, acrescente um copo de caldo de laranja.
38. Descascar ovos de codorna
Para descascar ovos de codornas depois de cozidos, pegue uma tesoura e faca um corte do lado mais chato (mais gordo) do ovo, onde fica a bolsa de ar. Assim a casca sairá com mais facilidade e o ovo não vai ficar machucado.
39. Casca de batatas
Não jogue fora a casca da batata. Frite em óleo quente, tempere com sal e sirva como aperitivo.
40. Untar a forma
Não use margarina para untar forma, pois por conter água na sua composição, quando aquecida faz ressecar e grudar a massa na forma, prefira a manteiga ou óleo.
41. Cebolas
Antes de colocar rodelas de cebola na salada, deixe-as de molho por 15 minutos na água. Além de mais saborosas elas perderão aquele gosto forte.
42. Suco da casca de abacaxi
Suco de casca de abacaxi:
Lave-o bem antes de cortar. Coloque as cascas em uma vasilha com 1 litro de água e deixe quieto por 24 horas. Após este tempo, basta coar e adoçar a gosto.
43. Queijo duro?
Para recuperar o queijo que ficou duro, é só deixá-lo de molho no leite de um dia para o outro.
44. Excesso de sal no bacalhau?
Para tirar o excesso de sal do bacalhau, ferva-o com uma colher de sobremesa de farinha de trigo. A farinha absorverá todo o sal. E para o bacalhau ficar macio e mais gostoso, depois de tirar o sal coloque-o de molho em leite.
45. Carne escura e com cheiro?
Para tirar o cheiro e a cor escura de carnes é só deixar de molho no suco de limão antes de preparar.
46. Azeite caseiro
Para isso, fure algumas azeitonas com um garfo e coloque-as dentro de um recipiente com óleo. Deixe a mistura na geladeira por cinco dias.
47. Tirar cheiro
a. De fritura na cozinha
Se a cozinha estiver com cheiro forte de fritura, encha um copo com vinagre e coloque-o sobre a geladeira ou armário.
b. Da geladeira ou de vasilhames plasticos
Lavar com bicarbonato de sódio diluído em um pouco de água.
No caso dos vasilhames, deixe-os mergulhados nessa solução por algum tempo.
c. Perfumar a cozinha
Coloque num recipiente (borrifador) álcool e cravo da índia, e deixe descansar por alguns dias. Depois, é só usar. Além de perfumar o ambiente, afasta as moscas.
48. Tirar queimado
Para tirar o queimado do fundo da panela, leve a ferver na panela um pouco de água misturada com bicarbonato de sódio.
- Outras dicas
a. Detergente mais eficiente
Torne o detergente mais eficiente, dissolvendo algumas gotas de vinagre. Suas panelas ficarão brilhando e sem gordura.
b. Panelas amareladas?
Para tirar as manchas amareladas da panela depois de uma fritura, ensaboe a parte amarelada e deixe esquentar. Depois, passe uma palha de aço enquanto a panela estiver quente.
c. Limpar forno de microondas
Para limpar o forno de microondas, coloque uma vasilha com água e ligue no forno por 2 minutos.
E então, passe um pano ou papel toalha e seque em seguida.
Outra dica: Para tirar qualquer odor do microondas, limpe seu interior com um pano embebido numa solução de bicarbonato e água morna.
d. Inox brilhando
Para o inox ficar mais brilhante lave a peça com sabão em pó.
e. Limpando o fogão
Muitos produtos são vendidos para a limpeza do fogão. Uma solução caseira que também é muito eficaz é misturar água morna com bicarbonato de sódio. Você logo vai notar a diferença.
Bom colegas,recebi e estou postando , tem coisas bem úteis!!!
1. Frituras sequinhas
a. Bananas fritas
Antes de fritar a banana, passe-a na farinha de trigo. Assim ela não ficará encharcada na gordura.
b. Frango frito dourado e sequinho (sem grudar na panela)
Coloque uma colher de sopa de maisena no óleo de fritura bem quente.
c. Linguiças fritas
Para que a lingüiça fique deliciosa, ferva antes em um pouco de água. Quando a água secar, deixe que ela frite na própria gordura, sem acrescentar óleo.
d. Frituras sequinhas
Um truque para que a fritura fique bem sequinha: antes de levar a gordura ao fogo acrescente uma colherinha de álcool. Mas, lembre-se que a gordura deve estar fria, para evitar que o fogo se forme na frigideira!
e. Bifes
Para que não respingue gordura na fritura dos bifes, ponha um pouco de óleo na carne na hora de temperá-la. Depois coloque-a numa panela e não use mais o óleo.
f. Ovos fritos
Os ovos fritos ficarão com as claras bem brancas e sem beiradas esturricadas se, logo após terem sido colocados na frigideira, receberem uma ligeira borrifada de água fria.
g. Omelete que não gruda
Para que a omelete não grude no fundo da frigideira, esfregue sal no local antes de colocar a mistura.
h. Excesso de gordura
Um dente de alho no óleo das frituras absorve o cheiro e o excesso de gordura.
i. Óleo espirrando?
Um dos piores tormentos na hora de fazer uma fritura é o óleo espirrar.
Para evitar isso, quando temperar os bifes adicione o óleo juntamente com o tempero e nunca na frigideira.
Outra dica é salpicar um pouco de sal no fundo da frigideira antes de acrescentar os alimentos.
j. Sobras de óleo
Quando sobra muita gordura de uma fritura, ninguém quer jogar fora. O negócio é economizar, guardá-la para aproveitar outra vez. Só que já ficou com um cheiro desagradável, um gosto amargo e dificilmente poderá ser usada para qualquer coisa.
Para evitar isso, assim que terminar a fritura, deite sobre a gordura ainda quente algumas rodelas de batata crua. Espere um pouquinho, retire as rodelas e pode guardar sua gordura sossegada, pois a batata absorveu todo o gosto deixado pelo que você fritou.
2. Panquecas
A massa de panqueca ficará mais leve se você colocar um pouco de cerveja nela.
3. Requeijão caseiro
2 litros de leite, 1 xícara de vinagre branco, 1 colher de manteiga e sal a gosto.
Coloque o leite numa panela, quando começar a ferver coloque o vinagre e mexa. Desligue o fogo, escorra o soro, coloque a massinha no liquidificador, coloque a manteiga e adicione sal. Bata até virar um creme!
4. Folhas de alface
As folhas de alface quando cortadas com faca perdem muito seu valor nutritivo. Deixe sempre as folhas inteiras ou rasgue com as mãos.
5. Churrasco macio
Antes de fazer churrasco, deixe a carne por algum tempo num molho com sal grosso, Coca-Cola , caldo de laranja e de limão.
O churrasco ficará mais macio e gostoso.
6. Bolo de chocolate não ressecado
O bolo de chocolate não ficará ressecado, se você acrescentar à massa uma ou meia maçã ralada ou, se preferir, uma colher de café bem forte.
7. Peixe assado que não gruda
O peixe assado não grudará na fôrma e nem perderá o sabor, se você forrar a assadeira com fatias de batata crua.
8. Purê de batatas
O purê de batatas ficará mais saboroso se você substituir o leite por creme de leite.
9. Vinagre
Para dar um aroma agradável ao vinagre, coloque no frasco algumas folhas de manjericão ou alecrim e depois tampe bem.
10. Aproveitando a água da beterraba
Quando você cozinhar beterrabas, aproveite essa mesma água no cozimento do feijão. O sabor ficará especial.
11. Engrossando o feijão
Para engrossar o feijão que ficou aguado, acrescente uma mistura de água e maisena.
Experimente colocar um tomate no feijão que vai cozinhar.
Além de engrossar o caldo, fica mais saboroso.
12. Omeletes
Quando preparar omeletes ou suflês, adicione uma pitada de fermento em pó aos ovos batidos. Assim, eles renderão muito mais.
13. Maionese no fundo do vidro
Retire a maionese que sobrou no fundo do vidro espremendo o suco de meio limão. A mistura dará um ótimo molho para saladas.
14. Purê de batatas requentado
Adicione um pouco de leite e bata vigorosamente com uma colher de pau.
15. Arroz mais gostoso
O arroz ficará mais gostoso se depois de pronto você colocar um pedaço de manteiga e misturar com um garfo.
16. Macarronada com um toque especial
Um pouquinho de pimenta-do-reino no queijo ralado dará um toque especial a macarronada.
16. Alho
Se voce não tem paciência e nem tempo de descascar o alho toda vez que prepara a comida, peque uma quantidade de alho em que você usa na semana toda, descasque e esprema em um vidro, cubra com óleo e guarde na geladeira. Pode ser guardado durante uma semana.
17. Excesso de sal?
Coloque batatas cruas no feijão ou outro cozido. Elas retiram o excesso de sal.
18. O arroz queimou?
Se você puser uma cebola cortada ao meio na panela desaparece o cheiro de queimado.
19. Descascando o alho
Descasque o alho com facilidade, levando-o ao microondas por 10 segundos num recipiente com um pouco de água.
20. Guardar ovos
Para guardar os ovos coloque-os com a parte mais pontuda para baixo, nesta posição eles duram mais.
21. Peixe com sabor de fresco
Se você quiser que o peixe congelado fique com sabor de peixe fresco, descongele-o diretamente no leite.
22. Açúcar empedrado?
Para evitar que o açúcar fique empedrado, coloque dentro do recipiente algumas bolachas salgadas.
23. Umidade no saleiro?
Para absorver a umidade, misture ao sal do saleiro alguns grão de arroz ou feijão.
24. Cebola partida na geladeira
Se guardar na geladeira metade da cebola, evite que ela resseque passando sobre o corte um pouco de manteiga.
25. Tempero caseiro
Faça um tempero caseiro: Você precisará de 2 maços de cheiro-verde, 6 dentes de alho e ½ kg de sal. Misture tudo no liquidificador e bata por alguns segundos. Coloque em um vidro esterilizado e totalmente seco.
26. Sobremesa ideal para churrascos
O abacaxi é indicado como a melhor sobremesa para churrascos. A fruta contém uma substância digestiva chamada bromelina que facilita o processamento da carne pelo estômago.
27. Limpar verduras com facilidade
Para limpar verduras, mergulhe-as em água com um pouco de sal e vinagre. Os bichinhos subirão à superfície da água, possibilitando que sejam catados e jogados fora.
28. Maçã & culinária
A maçã é uma fruta que tem tudo a ver com a culinária. Ela é um excelente acompanhamento para assados. Além disso, a casca serve para fazer chás e pode ser acrescentada ao mate gelado para realçar o sabor. Inclusive, o chá é indicado para inflamações na bexiga.
Mas lembre-se, para que a maçã descascada ou cortada não escureça, deixe de molho em água salgada.
29. Guardar pó de café
O pó de café mantém o sabor por mais tempo se for guardado num recipiente bem fechado, dentro da geladeira.
30. Guardar condimentos
Nunca guarde condimentos perto do fogão, pois eles perderão a cor e o sabor. Para que os condimentos continuem sempre frescos, guarde na geladeira.
31. Cheiro de alho nas mãos?
Para tirar cheiro de alho e cebola das mãos, guarde sempre na geladeira um pouco de pó de café usado. Ele é excelente.
32. Arroz saboroso
Para o arroz ficar mais solto e saboroso: Pingue algumas gotas de limão deitadas no arroz, enquanto está sendo cozido.
33. Carne macia
Para amaciar uma peça de carne deixe-a por algumas horas numa mistura de azeite e vinagre.
34. Pele da beterraba
Para retirar mais facilmente a pele da beterraba, retire-a da água fervente e mergulhe imediatamente num recipiente com água fria.
35. Descascar ovos quentes
Para descascar os ovos cozidos mais facilmente, tire-os da água quente e coloque-os imediatamente na água fria. Quebre então as cascas e role os ovos entre as mãos começando pela parte mais larga, até soltar toda a casca.
36. Lata na geladeira?
Para evitar que se forme mofo na lata de extrato de tomate guarde o que sobrar na geladeira, em vasilha de louça ou vidro, tendo o cuidado de cobrir com um pouco de azeite ou óleo.
37. Feijoada light
Para a feijoada ficar mais leve, quando estiver pronta, acrescente um copo de caldo de laranja.
38. Descascar ovos de codorna
Para descascar ovos de codornas depois de cozidos, pegue uma tesoura e faca um corte do lado mais chato (mais gordo) do ovo, onde fica a bolsa de ar. Assim a casca sairá com mais facilidade e o ovo não vai ficar machucado.
39. Casca de batatas
Não jogue fora a casca da batata. Frite em óleo quente, tempere com sal e sirva como aperitivo.
40. Untar a forma
Não use margarina para untar forma, pois por conter água na sua composição, quando aquecida faz ressecar e grudar a massa na forma, prefira a manteiga ou óleo.
41. Cebolas
Antes de colocar rodelas de cebola na salada, deixe-as de molho por 15 minutos na água. Além de mais saborosas elas perderão aquele gosto forte.
42. Suco da casca de abacaxi
Suco de casca de abacaxi:
Lave-o bem antes de cortar. Coloque as cascas em uma vasilha com 1 litro de água e deixe quieto por 24 horas. Após este tempo, basta coar e adoçar a gosto.
43. Queijo duro?
Para recuperar o queijo que ficou duro, é só deixá-lo de molho no leite de um dia para o outro.
44. Excesso de sal no bacalhau?
Para tirar o excesso de sal do bacalhau, ferva-o com uma colher de sobremesa de farinha de trigo. A farinha absorverá todo o sal. E para o bacalhau ficar macio e mais gostoso, depois de tirar o sal coloque-o de molho em leite.
45. Carne escura e com cheiro?
Para tirar o cheiro e a cor escura de carnes é só deixar de molho no suco de limão antes de preparar.
46. Azeite caseiro
Para isso, fure algumas azeitonas com um garfo e coloque-as dentro de um recipiente com óleo. Deixe a mistura na geladeira por cinco dias.
47. Tirar cheiro
a. De fritura na cozinha
Se a cozinha estiver com cheiro forte de fritura, encha um copo com vinagre e coloque-o sobre a geladeira ou armário.
b. Da geladeira ou de vasilhames plasticos
Lavar com bicarbonato de sódio diluído em um pouco de água.
No caso dos vasilhames, deixe-os mergulhados nessa solução por algum tempo.
c. Perfumar a cozinha
Coloque num recipiente (borrifador) álcool e cravo da índia, e deixe descansar por alguns dias. Depois, é só usar. Além de perfumar o ambiente, afasta as moscas.
48. Tirar queimado
Para tirar o queimado do fundo da panela, leve a ferver na panela um pouco de água misturada com bicarbonato de sódio.
- Outras dicas
a. Detergente mais eficiente
Torne o detergente mais eficiente, dissolvendo algumas gotas de vinagre. Suas panelas ficarão brilhando e sem gordura.
b. Panelas amareladas?
Para tirar as manchas amareladas da panela depois de uma fritura, ensaboe a parte amarelada e deixe esquentar. Depois, passe uma palha de aço enquanto a panela estiver quente.
c. Limpar forno de microondas
Para limpar o forno de microondas, coloque uma vasilha com água e ligue no forno por 2 minutos.
E então, passe um pano ou papel toalha e seque em seguida.
Outra dica: Para tirar qualquer odor do microondas, limpe seu interior com um pano embebido numa solução de bicarbonato e água morna.
d. Inox brilhando
Para o inox ficar mais brilhante lave a peça com sabão em pó.
e. Limpando o fogão
Muitos produtos são vendidos para a limpeza do fogão. Uma solução caseira que também é muito eficaz é misturar água morna com bicarbonato de sódio. Você logo vai notar a diferença.
Bom colegas,recebi e estou postando , tem coisas bem úteis!!!
Façam bom proveito!!!
Abç
******************marimaura****************
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